栄螺（サザエ） 
| 旬の時期 | ３月〜７月 |
|---|---|
| 分類される科 | サザエ科 |
| 生息地域 | 北海道南部から沖縄まで、幅広く分布 |
| 特産地域 | 三重、石川、島根、山口、長崎 |
栄螺（サザエ）の魅力・特徴
角が多く特徴的な貝の通り、荒れた海で育ったものが多い。
殻がごつごつとし、角が多いものは主に太平洋産、
角が生えない丸サザエと呼ばれるものは、日本海側に多く生息している。
ちなみに、角の有無と味には関連性がないものと見られている。
殻がごつごつとし、角が多いものは主に太平洋産、
角が生えない丸サザエと呼ばれるものは、日本海側に多く生息している。
ちなみに、角の有無と味には関連性がないものと見られている。
主な栄螺（サザエ）の調理・食べ方
壺焼き
新鮮なサザエの場合、刺身も美味しいが、独特の食感だけでなく旨味も凝縮する壺焼きがお勧め。
肝の苦みには好き嫌いがあるが、酒のつまみとしては一級品のあてになる。
肝の苦みには好き嫌いがあるが、酒のつまみとしては一級品のあてになる。
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