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栄螺(サザエ)

(サザエ)の魅力・特徴 角が多く特徴的なの通り、荒れた海で育ったものが多い。 殻がごつごつとし、角が多いものは主に太平洋産、 角が生えない丸サザエと呼ばれるものは、日本海側に多く生息している。 ちなみに、角の有無と味には関連性がないものと見られている。 **主な栄螺(サザエ)の調理・食べ方 ***壺焼き 新鮮なサザエの場合、刺身も美味しいが、独特の食感だけでなく旨味も凝縮する壺焼きがお勧め。 肝の苦みには好き嫌いがあるが、酒のつまみとしては一級品のあてになる。 [[&ref(https://imag…

https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%b1%c9%cd%e6%a1%c... - 2014年08月27日更新

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