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タグ検索で魚は4件見つかりました。
伊左幾（伊佐木・鶏魚・イサキ）
**伊左幾（伊佐木・鶏魚・イサキ） |!旬の時期 |６月〜７月 | |!分類される科 |イサキ科 | |!地方での呼び名 |東北〜関東…イサギ~~三重…トビ~~広島…サミセン~~九州…イッサキ | |!生息地域 |太平洋側なら、関東から九州まで、日本海側なら北陸から九州までと広き地域に分布する | |!特産地域 |三重、島根、山口、福岡、長崎 | **伊左幾（伊佐木・鶏魚・イサキ）の魅力・特徴 夏前後に旬を迎える事から、「梅雨伊佐木」「麦わら伊佐木」とも呼ばれる、夏を代表する魚。 ヒレや骨が硬い事でも有名…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%b0%cb%ba%b8%b4%f... - 2015年02月18日更新
鱚（キス）
*鱚（キス）の魅力・特徴 キス科に属する魚の総称で、一般的にはシロギスを指す。 江戸前の天ぷらでは看板となる魚であるが、昨今では漁獲量が減っており、海外からの輸入に頼っている。 特に初夏のキスは重宝されており、「夏のキスは絵に描いたものでも食え」とされるほど。 **鱚（キス）の調理・食べ方 [[&ref(https://image02.seesaawiki.jp/f/y/fish_buy/b7a1c7280d6a6759.jpg)>>http://hb.afl.rakuten.co.jp…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%f2%e5%a1%ca%a5%a... - 2014年07月02日更新
喜知次（キチジ）
特徴 関東では主に、「キンキ」と呼ばれる魚。 正式名称は喜知次（キチジ）となり、名前のせいかキンメの仲間と勘違いする人も多いが、フカサゴ科の魚となる。 とはいえ、キンメ同様に煮付けや粕漬けでも美味しく食べられる。 また、名前が縁起良い事から真鯛やキンメに代わって、北海道などでは結婚式に出される事もある高級魚。 **喜知次（キチジ）の調理・食べ方 ***笹かまぼこ 宮城の名産である笹かまぼこだが、実はこの原材料、小型のキンキが使われている。 [[&ref(https://image02.seesaawik…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%b4%ee%c3%ce%bc%a... - 2014年06月15日更新
鮎（アユ）
。 しかし、旬に獲れたアユに限っては、川魚特有の臭みもなく、スイカの様な甘い香りが特徴的なため、「香魚＝アユ」とも書かれる。 この香りの元は、アユが食べる藻などが理由として考えられている。 **鮎（アユ）の調理・食べ方 ***アユの姿寿司 徳島県の郷土料理。 名産のアユを丸々一匹使用した姿寿司で、同じく徳島の特産物であるスダチを添えて食べる。 ***アユの塩焼き 鮎のもっとも美味しいとされる食べ方が、やはり塩焼き。 旬の鮎であれば、独特の甘い香りを最も楽しむ事が出来る食べ方になる。 骨が細かい為、食…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%b0%be%a1%ca%a5%a... - 2014年06月13日更新