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タグ検索で作り方は2件見つかりました。
昆布（コンブ）
**昆布（コンブ） |!旬の時期 |７月〜９月 | |!分類される科 |コンブ科 | |!地方での呼び名 |東京…ホンゴチ・マゴチ | |!生息地域 |北海道を中心に三陸海岸に分布 | |!特産地域 |北海道、青森、岩手、宮城、富山 | **昆布（コンブ）の魅力・特徴 主役として食卓に並ぶ事の少ない昆布だが、ダシとして利用されるのはもちろん、昆布巻きや煮物などの「うま味」の代表となる。 １９世紀まで、味覚は甘味、酸味、塩味、苦味の四味とされていたが、 1907年に東京帝国大学の池田菊苗教授が、 昆布に含ま…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%ba%ab%c9%db%a1%c... - 2014年06月13日更新
鮎（アユ）
**鮎（アユ） |!旬の時期 |６月〜９月 | |!分類される科 |アユ科 | |!地方での呼び名 |山形…アヨ~~広島…アイオ~~熊本…アユゴ | |!生息地域 |北海道の西部から南九州までの河川や湖に広く生息 | |!特産地域 |静岡、滋賀、徳島 | **鮎（アユ）の魅力・特徴 夏が旬となるアユだが、最近は冷凍のものも多く出回っている為、比較的一年中食する事が可能になる。 しかし、旬に獲れたアユに限っては、川魚特有の臭みもなく、スイカの様な甘い香りが特徴的なため、「香魚＝アユ」とも書かれる。 この香り…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%b0%be%a1%ca%a5%a... - 2014年06月13日更新
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