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梶木（加治木・カジキ）
**梶木（加治木・カジキ） |!旬の時期 |９月〜１２月| |!分類される科 |マカジキ科 | |!生息地域 |日本の南側、三陸沖、銚子から八丈島近郊 | |!特産地域 |北海道、宮城、富山、高知、宮崎 | **梶木（加治木・カジキ）の魅力・特徴 一昔前までは、カジキマグロとも呼ばれていたが、マグロの仲間ではない。 カジキと呼ばれる魚は、マカジキ科、メカジキ科に分類されており、どちらも身が柔らかく淡泊な為、刺身やステーキなどで食されている。 **梶木（加治木・カジキ）の調理・食べ方 ***メカジキのステ…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%b3%e1%cc%da%a1%c... - 2014年06月15日更新
太刀魚（タチウオ）
**太刀魚（タチウオ） |!旬の時期 |７月〜１１月 | |!分類される科 |タチウオ科 | |!地方特有の呼び名 |秋田…ダツ~~岡山…カタナ | |!生息地域 |北海道以南各地の大陸棚に生息 | |!特産地域 |和歌山、広島、愛媛、大分、長崎 | **太刀魚（タチウオ）の魅力・特徴 スーパー等では切り身として売られている為、全容を見る事は少ないが、正に名前の通り細長く伸びた魚体が特徴的な魚。 明かりに集まる小魚をエサとするのだが、その際にも立ち泳ぎをするなど、不思議な光景が多い魚でもある。 **太刀…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%c2%c0%c5%e1%b5%f... - 2014年06月14日更新
鰈（カレイ）
**鰈（カレイ） |!旬の時期 |４月〜１０月 | |!分類される科 |カレイ科 | |!地方での呼び名 |日本海側…クチボソ~~瀬戸内海…アマテ~~東北地方…アオメ | |!生息地域 |大分から北海道の南部まで、広い地域に分布。~~水深１００ｍ以浅の砂泥底に生息する。 | |!特産地域 |北海道、福島、千葉、兵庫、島根 | **鰈（カレイ）の魅力・特徴 鮃に良く似た魚として有名な鰈だが、旬となる季節は真逆。 その為、３月より一気に味が落ちる鮃に代わり、夏場の白身魚として鰈を出す店も多い。 鮃に比べ味が落…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%f2%d7%a1%ca%a5%a... - 2014年06月13日更新