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タグ検索でさばき方は4件見つかりました。
鮑（アワビ）
**鮑（アワビ） |!旬の時期 |６月〜８月 | |!分類される科 |ミミガイ科 | |!地方での呼び名 |千葉…ビワガイ | |!生息地域 |東北以南から九州の沿岸に掛けて分布。~~水深２０ｍほどの岩礁に生息する。 | |!特産地域 |岩手、宮城、千葉、三重、山口、長崎 | **鮑（アワビ）の魅力・特徴 日本で食べられるアワビは、主にクロアワビ、エゾアワビ、マダカアワビの三種。 コリコリした食感が魅力的で、刺身以外にステーキなどの調理法で食べられる。 「妊娠中にアワビを食べると、目が綺麗な子が生まれる」…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%f2%ba%a1%ca%a5%a... - 2014年08月29日更新
鱚（キス）
**鱚（キス） |!旬の時期 |６月〜９月 | |!分類される科 |キス科 | |!地方での呼び名 |東京…マギス~~関西…キスゴ | |!生息地域 |九州以北から、ほぼ全国的に分布 | |!特産地域 |宮城、愛知、三重、愛媛 | **鱚（キス）の魅力・特徴 キス科に属する魚の総称で、一般的にはシロギスを指す。 江戸前の天ぷらでは看板となる魚であるが、昨今では漁獲量が減っており、海外からの輸入に頼っている。 特に初夏のキスは重宝されており、「夏のキスは絵に描いたものでも食え」とされるほど。 **鱚（キス…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%f2%e5%a1%ca%a5%a... - 2014年07月02日更新
鮃（平目・ヒラメ）
**鮃（平目・ヒラメ） |!旬の時期 |１０月〜３月| |!分類される科 |ヒラメ科 | |!地方特有の呼び名 |アカクツゾコ・ササガレイ・ベロ | |!生息地域 |千島列島から南シナ海にかけての砂泥底に生息 | |!特産地域 |北海道、青森、福島、茨城、長崎 | **鮃（平目・ヒラメ）の魅力・特徴 「左鮃の右鰈」などと言われる様に、鰈とよく似た魚ながら、旬の季節は真逆となる。 １〜２月の寒い時期に獲れる「寒ビラメ」は淡泊ながら上質な脂が乗る事より、高級魚として重宝される。 が、３月の産卵期を迎えると一気…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%f2%b9%a1%ca%ca%b... - 2014年06月18日更新
皮剥（カワハギ）
**皮剥（カワハギ） |!旬の時期 |１０月〜２月| |!分類される科 |カワハギ科 | |!地方特有の呼び名 |名古屋…スブタ~~和歌山…ギュウ~~千葉…ゲンバ~~西日本…ハゲ | |!生息地域 |北海道以南から東シナ海にかけての２００ｍ以浅の沿岸、砂底に生息 | |!特産地域 |千葉、静岡、三重、岡山、長崎 | **皮剥（カワハギ）の魅力・特徴 磯釣り、舟釣りでも人気の高い魚。 淡泊で歯ごたえのある身から、関東ではフグ同様に美味しいと言われている。 また、カワハギの美味さを左右するのは肝であり、旬の季…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%c8%e9%c7%ed%a1%c... - 2014年06月15日更新