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タグ検索でムニエルは6件見つかりました。
飛魚（とびうお）
**飛魚（とびうお） |!旬の時期 |６月〜８月 | |!分類される科 |トビウオ科 | |!地方特有の呼び名 |関西…トビ~~石川…ツバクロ~~九州…アゴ | |!生息地域 |暖海を中心に、表層へ生息。~~日本近海では、西日本から東シナ海に分布。 | |!特産地域 |京都、島根、長崎、鹿児島 | **飛魚（とびうお）の魅力・特徴 身は淡泊な味わいの為、照り焼きや塩焼きに適した魚。 九州や山陰地方では、トビウオを練り物や煮干しに加工し、アゴ出汁としても使用されている。 また、トビウオの卵は「とびっこ」と呼…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%c8%f4%b5%fb%a1%c... - 2014年08月29日更新
鮃（平目・ヒラメ）
**鮃（平目・ヒラメ） |!旬の時期 |１０月〜３月| |!分類される科 |ヒラメ科 | |!地方特有の呼び名 |アカクツゾコ・ササガレイ・ベロ | |!生息地域 |千島列島から南シナ海にかけての砂泥底に生息 | |!特産地域 |北海道、青森、福島、茨城、長崎 | **鮃（平目・ヒラメ）の魅力・特徴 「左鮃の右鰈」などと言われる様に、鰈とよく似た魚ながら、旬の季節は真逆となる。 １〜２月の寒い時期に獲れる「寒ビラメ」は淡泊ながら上質な脂が乗る事より、高級魚として重宝される。 が、３月の産卵期を迎えると一気…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%f2%b9%a1%ca%ca%b... - 2014年06月18日更新
鱈（タラ）
**鱈（タラ） |!旬の時期 |１０月〜３月| |!分類される科 |タラ科 | |!地方特有の呼び名 |石川…スイボウ~~北海道…ポンタラ・ポンダラ | |!生息地域 |北海道周辺を中心に、日本海側は島根県まで、太平洋側は茨城近郊まで生息 | |!特産地域 |北海道、青森、秋田、岩手、宮城、山形、福島、京都 | **鱈（タラ）の魅力・特徴 魚偏に雪と書く様に、冬の代表的な魚。 大きなものは１ｍを越え、淡泊な味わいから鍋物には重宝される。 東北地方では、鱈正月とも呼ばれる様に、鱈一匹をまるまる正月料理として…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%c3%ad%a1%ca%a5%b... - 2014年06月17日更新
梶木（加治木・カジキ）
て食べられる事が多い。 ステーキ以外にもムニエルやバター焼きなどとしても食べられる。 [[&ref(https://image01.seesaawiki.jp/f/y/fish_buy/4c64343ab981f561.gif)>>http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/12ca3bc1.cc41d322.12ca3bc2.1668ba53/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2ftsukiji-ousama%2fmekajiki-1…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%b3%e1%cc%da%a1%c... - 2014年06月15日更新
太刀魚（タチウオ）
美味しく頂ける。 他にも、バターを使ったムニエルなどに向いていて、クセのない淡泊な味わいながら、火を通す事で旨味を増す。 [[&ref(https://image01.seesaawiki.jp/f/y/fish_buy/3b02055455bf17f6.gif)>>http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/12c8daa6.e754bf72.12c8daa7.edb464a1/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fawajisaka…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%c2%c0%c5%e1%b5%f... - 2014年06月14日更新
舌平目（シタビラメ）
タビラメ）の調理・食べ方 ***舌平目のムニエル フレンチのコース料理では代表的な一品。 バターで味付けする事で、淡泊な味わいが濃厚なものに変化する。 [[&ref(https://image01.seesaawiki.jp/f/y/fish_buy/4ee412fde2f39788.jpg)>>http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/12c8a318.d0ed6220.12c8a319.2aa7cba3/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co…
https://seesaawiki.jp/fish_buy/d/%c0%e5%ca%bf%cc%d... - 2014年06月13日更新