鮮魚激安オススメ通販の口コミ評判wiki

旬の時期	１月〜４月
分類される科	ハゼ科
地方特有の呼び名	北陸地方…イサザ 茨城…ヒウオ 関西…シラウオ
生息地域	淡水、汽水域の流れが穏やかな沿岸に生息。
特産地域	和歌山、山口、福岡

外見がよく似た白魚（シラウオ）と混同されがちだが、素魚（シロウオ）はハゼ科に分類され、外見も白魚より一回り小さい。
躍り食いや卵とじ、酢の物などが主な調理法となる。
関西では白魚と素魚の呼び名が逆になっているので注意が必要。

シロウオは死後の鮮度落ちが激しい為、生きたまま食べられる踊り食いが美味しい食べ方とされている。
とはいえ、繊細な魚なので、市場等で販売される時にもビニール袋内に酸素を入れて出荷するなど、丁寧に扱われている。