いっぱいのらーめん

・イベント概要


・・県内外のラーメン店主同士のコラボ企画。
・・月替わりで各地のご当地ラーメンが登場。
・・各特集コラボラーメンの第一弾は１週間限定。
・・会場入り口にて食券を購入。
・・ラーメン一杯につき、スタンプ一つ。
５個でドリンクサービス、１０個でラーメン一杯無料。

・期　間


・・２００６年　９/８（金）〜１１/２９（水）　の約３ヶ月間。


・・・第１弾　京都特集　９/８（金）〜１０/４（水）　　（終　了）
・・・第２弾　九州特集　１０/６（金）〜１０/３１（火）　　（終　了）
・・・第３弾　北海道特集　１１/２（木）〜１１/２９（水）　　（終　了）
・・・ファイナルステージ　１２/２（土）１２/３（日）　　（終　了）


・営業時間


・・１１：００〜２１：００　　　　※　１０/４（水）、１０/３１（火）１１/２９（水）は１７：００閉場。

※　１０/５（木）、１１/１（水）は入れ替えの為閉場。

・会　場


・・ながの東急百貨店　（長野駅前）　７階レストラン街特設会場

・公式サイト


・・ラーメンファンタジスタ公式サイト　　http://www.goodnagano.com/men_fanta/

９/８（金）〜１０/４（水）
宝　屋
らーめん　６８０円	具材はメンマ・チャーシュー・ネギと昔ながらのシンプルスタイル。 独自の熟成法でじっくりとねかせた細麺はコシがあって食感・風味ともに絶品。 スープは豚骨と鶏ガラを時間をかけて丁寧に仕込んだ醤油豚骨で 旨味とコクがありながらもあっさりと最後の一滴まで飲めるバランスの良さ。 （パンフレットより）

９/８（金）〜９/１３（水）
汐留らーめん＋気むずかし家
京まつり開催記念 祇園彩祭　８５０円	黄金色の透き通ったスープは信州産白醤油と６種類の節干類を使用した上品かつ深みのある味わい。 麺はそのスープを十分に堪能できるようにツルツルとしたのど越しの良い平打ち麺を使用。 そしてアクセントとしてわさびバターをトッピング。二人が目指した「華のあるラーメン」 （パンフレットより）
凌駕IDEA＋麺屋　宮坂商店
京まつり開催記念 京が如く　８００円	京都の風情と上品さをイメージした澄ましラーメン。 カツオと宇治茶をベースにダシをひき、麺は優雅さを表現する極細ストレート麺。 具材は京テイストな湯葉・球麩・はも・水菜・九条ネギを使用。 備え付けの抹茶塩で自分好みの塩加減を楽しみながら味わえます。 両店主の繊細さが光る一杯。 （パンフレットより）

９/１４（木）〜１０/４（水）
汐留らーめん＋気むずかし家
創作コラボ 汐留Nスタイル　８００円	日本では極めて珍しい「かねがしら干し」（深海魚）と石鯛干し だしの奥ゆきを増すための信州たまり醤油が生み出す濃厚かつマイルドなスープ。 麺には信州産小麦の華実（はなみのり）を使用。 信州厳選素材と汐留テイストが見事に融合した一杯。 （パンフレットより）
凌駕IDEA＋麺屋　宮坂商店
なつかしの中華コラボ あの日のごちそう　６５０円	子供の頃おじいちゃんに手を引かれ、連れて行ってもらった中華そば屋のなつかしの一杯を再現。 鶏を主体としたあっさりスープは煮干を主体とした数種の節と香味野菜で仕上げ、なつかしさを表現しました。 一口すすると数十年前にタイムスリップしたかのような昭和の味を醸しだしています。 （パンフレットより）

１０/６（金）〜１０/３１（火）
秀ちゃんラーメン
秀ちゃんラーメン　７５０円	スープは呼び戻しという博多ラーメンの製法でコクのある味わい。 国産小麦を使用したコシの強い細麺とも絶妙なコンビネーション。 選び抜かれた天然素材のうまみを最大限に引き出した逸品。 （パンフレットより）

１０/６（金）〜１０/１１（水）
酒麺亭　潤＋気むずかし家
味と技の九州展開催記念 桜島紅炎　８００円	九州産の地鶏をベースにモンゴルの天外天塩と宮古島産雪塩など数種類の塩をブレンドした塩ベースのスープは九州鶏そばをイメージ。 具材はハーブと数種類の菜物と鶏チャーシューなど一体として桜島に見立て、面の上に豪快にのせました。 頂上には温玉で火口を、スープ表面にはパプリカで色づけした真っ赤な香味油を溶岩に見立てました。 熱い信越男児が九州への思いを表現した一杯。 （パンフレットより）
拉麺　武蔵＋軽井沢創作料理ロコ3
味と技の九州展開催記念 男らしさ　８００円	スープはくさみがないハーフマイルド仕立てで信州流とんこつを表現しました。 本場九州とんこつの力強さを信州流の優しさで包み込み、引けを取らない信州とんこつをつくりあげました。 麺は細麺ストレートでなめらかな口当たりで、もっちりとした食感を実現しています。 力強く、人情深い九州男児をイメージした一杯に仕上げました。 （パンフレットより）

１０/１２（金）〜１０/３１（水）
酒麺亭　潤＋気むずかし家
創作コラボ 信州越後かさね味　８５０円	信州味噌と越後味噌の合わせ味噌に、銘酒「越乃寒梅」の酒かすで自然な甘みとえび油でコクを強めたえび味噌スープ。 信州産SPF豚の黒ゴマチャーシューに自家製「海老しんじょう」など変わりダネが満載。 仕上げに燕・伝家の宝刀「背あぶら」を躍らせる技はまさに匠。 （パンフレットより）
拉麺　武蔵＋軽井沢創作料理ロコ3
なつかしの中華コラボ 赤のれん　６８０円	赤いのれんのあの食堂から漂う醤油とカツオの香り。 割りばしを手に、待つ時間が長く思えたあの頃。 琥珀色の澄んだスープの中に浮かぶ鶏油の甘みが絶妙に中細のちぢれ麺とからみあう。 一口スープをすすって目を閉じれば、なつかしの味もとに受け継がれる現在の味覚との融合に出会える。 （パンフレットより）

１１/２（木）〜１１/２９（水）
初代　一国堂
みそらーめん　７５０円	現在、全国に３０店舗展開しながらも、こだわり続ける一国堂が、信州に初上陸。 丹念に血抜きしたゲンコツとバラ骨、豚足を強火で２０時間、骨の髄が出尽くすまで煮込み 幾度も繰り返す水差しと撹拌、徹底したアク取りだけで完全に臭みを取り除いた、自慢の極上豚骨スープです。 麺は札幌独特のたまごちぢれ麺をスープとの相性を考え、特別に製麺している堅麺を使用。 スープ、麺、具材ともにバランスのとれた逸品です。 （パンフレットより）

１１/２（木）〜１１/８（水）
ラーメン王　石神秀幸＋気むずかし家
北海道大物産展開催記念 石狩ラーメン　８００円	北海道味噌「紅一点」と地元酒蔵の酒かすを絶妙にマッチさせたスープ。 ベースは魚のアラと信州産の鶏がらと利尻昆布をブレンドし抽出 麺には北海道産小麦を使用し、具材には北海道大自然の産物を豪快にトッピング。 神の舌を持つ石神と信州のカリスマが郷土料理に迫る力強いラーメン。 これ一杯で体の芯から温まるラーメンです。 （パンフレットより）
こだわりの中華そば　まとや＋らぁめん　一兆堂
北海道大物産展開催記念 美幌の夕日　８００円	海産、農産物の宝庫北海道の厳選素材を使用。 スープには昆布・いりこ・海老・ホタテなどを贅沢に使用し、じっくりコトコトうまみを引き出しています。 具材はジンギスカンのチャーシューとチーズの味玉、アスパラ・コーンなど。 全体でやさしく柔和な道産子の人柄と農村の夕暮れを、表面は海老の油で夕陽をイメージしました。（辛味のあるスープではありません。） （パンフレットより）

１１/９（木）〜１１/２９（水）
ラーメン王　石神秀幸＋気むずかし家
創作コラボ ジビエラーメン　８５０円	フレンチ料理界で最近注目をされてきている具材「ジビエ」（野生種の骨肉を使用した料理）を使用したラーメン。 信州の自然をイメージした力強い味を出すために日本ラーメン界ではまだ数少ない具材であるキジをスープのベースとして選択。 麺は香りと旨味をより引き出す石臼挽き麺を使用。 トッピングにはジビエ食材である鴨チャーシュー。 （パンフレットより）
こだわりの中華そば　まとや＋らぁめん　一兆堂
なつかしの中華コラボ あのとき食べた東京上野の ワンタン麺　６８０円	大切な用をたす為に大切な人と会う為に、信越線に揺られ３時間、東京上野は都会の玄関。 帰りの汽車の時間を気にしながら食べたちょっと贅沢なワンタン麺。 あのなつかしい味を現代の技術と厳選素材で表現。 （パンフレットより）

１２/２（土）１２/３（日）
篠ノ井ラーメンクラブ
篠ノ井を代表するラーメンを！ 篠ノ井２００６　恐竜編　５００円	長野県産小麦「花みのり」を使用した麺は風味高く スープは地元「宮入醸造」の醤油に鯛の煮干とするめを隠し味にして 1 ヶ月寝かした今回のための特別品。 恐竜をかたどった海苔が印象的で見た目にも楽しいラーメンです。 （会場インフォメーションより）
篠ノ井２００６　恐竜編 煮卵ヴァージョン　５００円

１２/３（日）
木島平村立北部小学校６年
木島平の農産物にこだわった 地産地消ラーメン 木島平拉麺　５００円	スープには木島産の有機大豆を使った醤油ベース、麺は地元の小麦を使った手打ち麺。特産のヤーコンのトッピングに加え、きのこや卵も木島産にこだわった一杯。「小さな魔法使い」による究極の地産地消ラーメン。 （会場インフォメーションより）