唐辛子ペースト

これに出会ったのは、北京時代。
中国通の日本の友人が旅先で知り合った貴州出身の学生からお土産にもらったのを、そのまま我が家に持ってきた。
興味津津試してみたら、これがなんとも言えない美味しさ。
辛いだけじゃない。
にんにくも豆[豆支]（トウチ）も入っている。

一番はまってしまったのは中国人のお手伝い。老干[女馬]だけでご飯を無限に食べられる!!
その後、我が家では調味料としても使うようになりました。
焼き餃子・水餃子にラー油の代わりにつけても美味しい。
イカとセロリの炒め物・いんげんと挽肉の辛子炒めには、これがあれば無敵です。

この老干[女馬]、瓶に発明者「干おばさん」の写真が載っているのが目印です。このブランドで数種類出ていますが、私はいつも一番オーソドックスな干おばさんの顔入りの瓶を買っています。
それにしても干おばさん、ものすごい財をなしたことでしょうね。

ベルリンの栄利にも置いてあった。
マニラでは、以前、中華街のOng Pin通りにある美珍蜜味商（Bee Tin Grocery)にあったので行ったら、今回は売り切れていて、おじさんに「ラオガンマーないの？」と聞いたら、「アイヤ〜、今売り切れちゃったよ。来週また来て!」と一発でわかったところを見ると、中国人の中ではかなり知名度のある辛子ペーストになっているよう（嬉し!!）。結局、同じ通りのShoppers' Martで95ペソで買いました。

是非、ご家庭に一瓶いかがでしょうか?