旬の時期 | 6月〜10月 |
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分類される科 | ニシン科 |
地方特有の呼び名 | 宮城…ヒラ 東北…オオツボシ 近畿、九州…オオイワシ |
生息地域 | 日本近海を中心に広く分布 大きな群れを作る回遊魚 |
特産地域 | 茨城、千葉、愛知、高知、長崎、宮崎 |
秋に旬を迎える魚として分類しているが、梅雨鰯・入梅鰯などとも呼ばれるように、6〜7月頃から脂が乗り始め美味しくなる時期を迎える。
一般的に寿司や生食として食べられる鰯はマイワシとなるが、
それ以外にも煮干し干物として食べられるウルメイワシ、シラスやタタミイワシとして食されるものは、カタクチイワシの稚魚となる。
一般的に寿司や生食として食べられる鰯はマイワシとなるが、
それ以外にも煮干し干物として食べられるウルメイワシ、シラスやタタミイワシとして食されるものは、カタクチイワシの稚魚となる。
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