納豆wiki

新宿高島屋にて採集。
30g×3カップ。税別220円。

品書き：山形県産秘伝豆100％　　えだまめ納豆
側書き：まず一粒、そのまま食べてみてください。そのあとで添付の特選「塩ダレ」をかけてお召し上がり下さい。
横書き：納豆ひとすじ210余年
裏書き：秘伝豆は「香りの枝豆」とも呼ばれ（後略）
製造者：有限会社　加藤敬太郎商店
住所：山形県酒田市十里塚字村東山北73-3
酒田納豆塩ダレ（KS）付属。

食した日：2015年2月1日（賞味期限：2月8日）
○インプレッション
碧みしっかりの豆で茶目。とろ肌しっかり、うっすらの白肌。
香り：青豆ならではの華やかで芳ばしい香り。
糸引き：引き強く、伸び良く、粘りしっかり。
豆：極大粒（長径18-19ミリ）でなめらかな煮豆。ほどよい固さで、歯ごたえもっちりほっくり。
豆味しっかり、しっかり甘み。
すっきりにして旨みたっぷりの発酵味。
たれなしでも、充分美味しいのは変わらず。

成城石井ルミネ新宿店にて採集。
30g×3カップ。208 円。
品書き：山形県産秘伝豆100%　えだまめ納豆
製造元：有限会社　加藤敬太郎商店
住所：山形県酒田市十里塚字村東山北
たれ（酒田納豆塩ダレ）付属。
秘伝豆を使用。

食した日：2005年12月25日（賞味期限：1月4日）
○インプレッション
メーカーの「まず一粒、そのまま食べてください」とのメッセージをうけ、何もなし、添付たれ、塩、だし醤油と食べ分けてみる。
香り：独特の豆の香り。枝豆を茹でたときの、あの濃厚な豆の香りです。
糸引き：長い糸引き。かき混ぜるほど強くなる。
泡立ち：きめ細かい粘りのある泡立ちに。
豆：緑色がかった明色の豆。大粒（長径20ミリ）で柔らかい。粒食いすると、枝豆の香りが馥郁とただよう。このまま、おつまみでいただくのも良し。
■添付塩ダレ
とろみのある透明度の高いタレをかける。ほのかに、胡椒の風味。塩カルビ味風といえば、わかりやすいか。新鮮な体験に戸惑いを覚えつつも、このたれとご飯との相性はなかなかのもの。美味しくいただく。
■塩のみ
味が引き締まるかと思い試してみるが、味がとがりすぎてしまうため、これはNG。
■だし醤油
納豆の個性を消すこと無く、よくからむ。ご飯との相性も良い。これは、うまい。

枝豆の濃厚な味と香り。どんなタレを使用しても、個性が消えず、かといって自己主張が強すぎて悪味を感じさせることも無い、不思議な納豆です。

※関連商品＞えだまめ納豆（醤油ダレ付属）
※春の戸のえだまめ納豆　しお

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