納豆wiki

小山商店にて採集。
経木入りラップ包み100g。220円

品書き：小山さんちの炭火納豆
裏書き：宮崎の太陽の恵みを受けた完熟大豆を古来の製造法に基づき炭火でじっくり、発酵させた本来の納豆
製造元：有限会社　小山商店　責任者小山幸男
住所：東京都国立市東
からし別添。
宮崎産中粒大豆使用。

食した日：2008年9月26日（賞味期限：10月05日）
○インプレッション
明色の豆でほんのり褐色の目。一部にうっすら白肌。
香り：納豆臭しっかりに経木香がかぶる。かき混ぜると馥郁とした大豆の香り。
糸引き：引き良く、伸び細く、ネバリ控えめ。
豆：大粒（長径15mm）で固め、歯ごたえさっくり、もっちり。
じわりとうま味の豆味。複雑味に富んだ発酵味。


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