納豆wiki

日本橋高島屋 にて採集。
経木入り80g。178円。

品書き：長野県産小粒大豆　古今納豆
横書き：契約栽培大豆使用
製造元：有限会社　村田商店
住所：長野県長野市若里
付属物なし。

食した日：2007年11月5日（賞味期限：11月10日）
○インプレッション
明色の豆。うっすら白肌。
香り：日なたくさい大豆の香り。ほのかに甘み。かき混ぜると強い甘みに変わる。
糸引き：引き強く、伸び良好。粘りは少なめ。
豆：小粒（長径10ミリ）で固め。歯ごたえしっかり。
しっかりとした豆の味。噛みしめるとうま味がじわりと広がり、後味にほのかに苦み。
よりいっそうの熟成が楽しみだ。

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