納豆wiki

浅草松屋の催事にて採集。
経木入り50g×2P。税込140円。

品書き：東京納豆　小粒
側書き：東京産大豆 / 昔ながらの炭火作り
東京都内で収穫した貴重な大豆を昔ながらの経木納豆に仕上げました。
製造者：株式会社　保谷納豆
住所：東京都墨田区太平
たれ（シンコーフズ）付属。
東村山産を中心に東京産大豆を使用

食した日：2020年10月10日（賞味期限：10月18日）
○インプレション
彩度の高い明色の豆。うっすらの白肌。
香り：ほんのり渋みで爽やかな。
糸引き：引き強く、伸び良く、粘りしっかり。
豆：長粒の小粒（長径9-10ミリ）でかため、歯ごたえほっくり。
冷凍保管での供給のため、ざらっとした食感。
豆味あっさり、うま味弱く。あっさりの味わい。


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