納豆wiki

ニッポン全国物産展にて採集。
木製曲物容器入り50g×1P。税込500円。

品書き：赤大豆　わさび　納豆
蓋書き：HAND MADE / 納豆 特製納豆 / NATTO / AIZAWA SHOKUSAN
SINCE 1953
HYOGO JAPAN
横書き：滋賀県の秘伝豆を納豆に。大粒でコクのあるしっかりとした豆の旨味、糸引きの強い粘りもお楽しみください。
製造者：有限会社　相沢食産
住所：兵庫県神崎郡福崎町
納豆のたれ（ユニフード）、本わさび（マル井）付属。
滋賀県産近江赤大豆使用（生産者が秘伝豆と呼称）

食した日：2023年11月19日（賞味期限：11月26日）
○インプレッション
赤茶色の豆ふわりと。うっすらながら均質な白肌。
香り：醪くさいひなびな香り。
豆：極大粒（長径16-17ミリ）で柔らかく、もろもろとくずれる。歯ごたえしっとり、もそっと。
豆味じわり、ふわっと甘み。後味にうま味、複雑味広がる。発酵の旨味は弱い。
もっそりの食感で味わいあっさり。
秘伝豆とは思えぬが、これは滋賀県の在来種なのだろうか。


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