納豆wiki

クイーンズ伊勢丹にて採集。
30g×3カップ。315円。

品書き：香味塩で食べる　あおまめの納豆
製造者：有限会社　加藤敬太郎商店
住所：山形県酒田市十里塚字村東山北
抹茶、柚子、山椒の三種の香味塩（ミナミ産業MA）が付属。

食した日：2007年12月6日（賞味期限：12月11日）
○インプレッション
きれいな緑色の豆でピンク色の目。極めてしっかりとした白肌。
香り：ひなびた大豆の香りに、青豆の甘い香りがかぶる。
糸引き：引き強く、伸びも良い。粘りもしっかり。
豆：中粒（長径13ミリ）で固め、歯ごたえほっくり。
粒食いすると、苦み強く、青味も感じる。烝煮浅めか？
が、香味塩と合わせると豹変、青豆の甘みと香気がぐっと前に出てくる。
豆の美しさ、発想の豊かさ、そしてそれを実現する技術力の高さに脱帽する。



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