納豆wiki

ビオセボンにて採集
紙カップ入り40g×2P。税別310円。

品書き：大麦入　国産有機小粒納豆
横書き：北海道産有機小粒大豆と国内産産有機大麦を100％使っています。
製造者：京・丹波納豆　株式会社　ユーアンドミー
住所：京都府亀岡市大井町並河
たれ、からし（ユニフード）付属。

食した日：2022年8月9日（賞味期限：8月11日）
○インプレッション
明色の豆で、とろ肌。大粒の大麦ぱらりと載る。
香り：酸味、渋みで、ひなびな。
糸引き：引き柔らかく、伸び良く、粘り少なめ。
豆：ふっくらの小粒（長径10ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっとり。
豆味しっかり、旨みたっぷり。
熟成進み、苦味もあるがこく味しっかり。食べ応えのある味わい。

紙カップ入り40g×2P。参考価格298円。

品書き：国産有機大麦入小粒納豆
横書き：北海道産有機小粒大豆と石川県産有機大麦を100％使っています。
製造元：京・丹波納豆　株式会社　ユーアンドミー
住所：京都府亀岡市大井町並河
たれ、からし（ユニフード）付属。

食した日：2013年7月19日（賞味期限：7月23日）
○インプレッション
明色の豆で、共色の被り。大粒の大麦
香り：ひなびな納豆臭。かき混ぜると大豆香。
糸引き：引き弱く、伸び細く、粘り無し。
豆：小粒（長径10ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっとり。
柔らかで大粒の大麦（長径8ミリ）がたくさん混じる。
やや過発酵ながら、複雑味に富んだ味わいが広がる。


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