天野食品株式会社

・ウリ科の一年草。通常は病気にかかり難くするため、カボチャの台木に接木をして栽培します。もとは苦味、渋みがありましたが、品種改良によって最近ではほとんど苦味を感じません。

・主成分９０％以上が水分です。カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル、食物繊維をバランス良く含んでいる。ビタミンＡ（β−カロチン）は、活性酸素の働きを抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果があります。
また、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、風邪の予防、つまり免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る働きがある。
カリウムが豊富に含まれており、むくみを改善する効果や利尿を促す作用、体内に蓄積されたナトリウムの排泄を促し高血圧を予防する働きもあります。
さらに青臭さの成分である「ピラジン」は、血栓を予防し、脳梗塞・心筋梗塞などに効果があると言われています。ほかにもきゅうりには、身体にこもった熱を取り除く作用や、アルコール代謝を促す働きがあり、夏バテ予防・二日酔いにも効果があります。

栄養成分（100グラム当たり）
エネルギー	14kcal	タンパク質	1.0g	炭水化物	3.0g
カロテン	330μg	ビタミンC	14mg	カリウム	200mg

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