納豆wiki

山の廻船問屋にて購入。
クリアカッ入り50g×2P。参考価格税別400円。

品書き：宿坊手づくり　あけぼの大豆なっとう
側書き：身延町特産の在来種「あけぼの大豆」使用。
頭書き：覚林坊　精進会席　湯葉御膳
製造者：行学院　覚林坊
住所：山梨県南巨摩軍身延町身延3510
付属物なし。

食した日：2018年5月26日（冷凍品につき賞味期限の記述なし）
○インプレッション
明色の豆でうっすらの茶目、とろっとした被り。
香り：煮豆のごとくして、ほんのり甘み。
糸引き：引き弱く、伸び細く、粘りなし。
豆：超極大粒（長径22-23ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっとり。
やさしい甘み広がる煮豆。あっさりのうまみ。
納豆菌で醸した煮豆のおもむき。上品なおだしと合わせるのも乙か。


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