納豆wiki

名鉄にて採集。
巻き藁入り90g。197円。

品書き：なにわら納豆
側書き：美味逸品
横書き：昔ながらの製法で直接藁に包んで稲藁による自然発酵により熟成させた納豆です。
糸引きは自然発酵のため若干弱いのが特徴です。
昔ながらの風味と藁の芳醇な香りをお楽しみください。
製造元：小金屋食品　株式会社
住所：大阪府大東市御領
付属物なし。
原材料は大豆のみ。わら由来の納豆菌を使用。

○セカンド・インプレッション
食した日：2010年4月24日（賞味期限：4月30日）
ふっくらとした中濃色の豆。ふわりとしっかりの白肌。
香り：香りひかえめ。わら香しっかり。
糸引き：引き柔らかく、伸び短く、粘り少なめ。
豆：極大粒（長径16ミリ）で柔らかく、歯ごたえもっちり。
甘みのある豆で、噛みしめると豆の味ふわり、後からほのかに苦味。
あっさりの発酵味も優しさを感じさせる。
作り手の気持ちが伝わるよい納豆だ。

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○インプレッション
食した日：2010年4月1日（賞味期限：4月2日）
中濃色の豆。ばらばらながら粒粒の被り。
香り：香りひかえめ。ほのかに煮豆香
糸引き：引き弱く、伸び無く、粘り無し。
豆：極大粒（長径17ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっかりとほっくりが混じる。
苦味しっかりの豆で、後からじわり。
雑味多く、迫力いっぱいの発酵味。
全般に発酵浅めで、煮豆の趣き。


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