納豆wiki

京王百貨店にて採集
ラップ入り竹皮包み 100g。242円。

品書き：本物　竹の皮納豆
製造元：株式会社　保谷納豆
住所：東京都東村山市青葉町
北海道産鈴丸極小粒大豆使用。
無添加納豆たれ（保谷食品HS2）、和がらし（ユニフード）付属。

食した日：2006年12月23日（賞味期限：12月27日）
○インプレッション
濃色でベタ肌の豆。豆はラップに包まれており、竹皮でそれを包装している。
香り：濃厚な甘い香り。やや青臭さが残る大豆香。
糸引き：良好。かき混ぜる程、香りが立ち、ネバが出る。
豆：極小粒（長径8ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっとり。甘みのある豆味で、苦み主体の発酵味、甘い香りとのバランスも悪くない。
だが、賞味期限がまだ遠いにもかかわらず、しゃり豆がやや混じり、雑味をかすかに感じる。ラップ包みのせいか。

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