納豆wiki

東村山産業祭にて購入。
経木入り85g 。

品書き：東京の納豆売り少年
側書き：北海道産鈴丸小粒100%使用
ナットウナットウ / 納豆少年11才時代
東京都地域特産品認定食品
製造元：株式会社　保谷納豆
住所：東京都東村山市青葉町
特選炭火造り納豆たれ、からし（ユニフード）付属。

食した日：2019年11月11日（賞味期限：11月17日）
○インプレッション
しっかりの経木。中濃色の豆。うっすらの白肌。
香り：ほんのり酸味、甘み。爽やかな香り。
糸引き：引きぱつぱつで、伸び細く、粘り少なめ。
豆：小粒（長径9, 11ミリ）で程よい硬さ、歯ごたえもっちり。
なめらかな煮豆で、豆味じわり、うまみふわり。

工場直売にて購入。
経木入り85g 。

品書き：東京の納豆売り少年
製造元：株式会社　保谷納豆
住所：東京都東村山市青葉町
たれ（無印）、和がらし（ユニフード）付属。
北海道産鈴丸小粒100%使用。

食した日：2007年10月19日（賞味期限：10月25日）
○インプレッション
明色の豆。うっすらと被り。
香り：爽やかな納豆臭に経木香がかぶる。かき混ぜると、悪味のない甘み。
糸引き：引き強く、伸び良く、粘りもしっかり。
豆：小粒（長径10ミリ）で固め、歯ごたえもっちり。
がつんと来る強い豆。うま味いっぱいですっきりした味わいの発酵味。
スズマル極小粒を使用した「ほんこつぶ」より、開放的な印象を受ける。


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