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On The Preparation of Natto
納豆が単独の納豆生成菌で製造できることを解明。近代納豆の革新がここに始まる画期的な報告。 東京、会津、盛岡製造の納豆を比較して類似の菌株を抽出して納豆生成菌の特定にいたる手法が美しい。 著者：[[村松舜祐>村松博士]] 1912年（明治45年）3月「盛岡高等農林学校校友会報」特別号に掲載。 さらに、1912（大正1）年12月「東京帝国大学農科大学紀要」に転載される。 ***東京帝国大学農科大学紀要 第五巻第一号 JOURNAL OF THE COLLEGE OF AGRICULTURE, IMPE…
https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/On%20The%20Prep... - 2021年03月18日更新
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