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毛ガニは大小様々ありますが、大体のものが手のひら大のものです。
甲羅や足の部分に毛が生えているのが特徴です、
とげとげのある他のカニから比べると食べやすいイメージがある人もおおいのではないでしょうか。

毛ガニの猟期は場所によって異なりますが、北海道の場合では通年です。
春はオホーツク海、夏は噴火湾、秋は釧路および根室沿岸、冬は十勝沿岸が毛ガニの漁場になります。
ズワイガニやタラバガニと並ぶ漁業資源です。
毛ガニは、ズワイガニやタラバガニと比べると形はちいさいのですが、みその風味が良いことで知られます。

毛ガニを食べるときには、まず足を外しします。毛ガニの殻は薄いので外すのは簡単でしょう。
足を全て外したら、足の殻を切ります。包丁で身が剥きやすいようにしておきます。そして甲羅をはずします。
尻の側から甲羅を外します。外した甲羅の方にはカニみそがついています。
えらの部分やふんどしと呼ばれる部分を切り落とします。
この程度の工程をすることで、無駄な部分をあまり出さずにカニを楽しむことができます。
むいた身は三枚酢などで食べてもおいしいです。

このようにゆでてから剥いて食べることもできましし、お鍋に仕立てたり、酢漬けにしたりと様々な料理の主役になれます。

かにめし発祥の地である長万部。
長万部産の毛ガニは黄金色で他の産地の毛ガニと見た目も味も違います。
その理由は長万部が位置する噴火湾沿岸の温泉から湧き出るミネラル成分をたっぷり含まれる餌を食べて育った毛ガニだからです。
 
きめ細かい繊維と甘みが特長です。カニ味噌も黄金色で濃厚な甘みです。
長万部産特有の美味しい毛ガニが食べられるのはこの美食市だけです

限定お試し価格でのお得な商品あり。
 
小ぶり、中ぶり、大ぶりの大きさの違うカニが選べる。大きいものはカニ味噌の量が違うのでカニ味噌好きな方にオススメです。

北海道の札幌本社がある会社です。
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