メモ/雑記/レシピ - 加工オリーブオイル
材料 (5 カップ分)
| 材料 | 量 |
|---|---|
| オリーブオイル | 5 カップ |
| (ガーリックオリーブオイルの場合) ニンニクのスライス | 1 個 |
| (ネギオリーブオイルの場合) 長ネギの青い部分 | 3 本分 |
| (唐辛子オリーブオイル) 赤唐辛子の小口切り | 6 本分 |
作り方
- フライパンか鍋にオリーブオイルを熱し、好みの材料を素揚げして火を止める。
- そのまま常温になるまで放置して、味と香りをオイルに染み込ませる。
- こし器でこし、空き瓶などにオイルを移します。素揚げした食材は、瓶の間口が広い場合は入れ、狭い場合は捨ててしまいます。
備考
好きな組み合わせでオイルを作ることも可能です。ハーブのバジルなどでもやり方は同じです。オイルに塩こしょうで味を付けておくのも良いです。
参照
http://www.shufu2.jp/cook/docs/00662.html
2005年11月04日(金) 13:46:51 Modified by uguuxp