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遠赤外線の食品に対する効果
*&size(17){遠赤外線が一体食べ物にどのような効果をもたらすのか？} 簡単にいうと、熟成を促してくれる効果があります！ 例えば、 ・味噌、醤油、塩辛、漬物などは、発酵していく早い段階で塩辛さが無くなります。 ・リンゴ、モモ、スイカ、キウイ、メロン、イチゴ、ナツミカン、ミカン、ナシ、トマト等は甘味を増し、水分が増大します。 その結果、組織がきめ細やかになり、酸味がとれてまろやかな味になります。 ・ウィスキー、ワイン、ブランデー、日本酒、果実酒等のアルコール類は、香りが増してまろやかになり…
https://seesaawiki.jp/enzyme/d/%b1%f3%c0%d6%b3%b0%... - 2014年10月11日更新
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