ゴトロス連邦発祥の食品  | ||
ワンジョンホ Wanjonho | ||
 一般的なワンジョンホ | ||
| 詳細情報 | ||
|---|---|---|
| 種類 | クッキー | |
| 発祥 | ゴトロス連邦 16世紀 | |
| 主な材料 | 小麦粉, 砂糖, 麦芽エキス バター, 全粒粉, 膨張剤類 (通常 重曹, 酒石酸、リンゴ酸), 塩 | |
 この食品がよく食べられている地域 | ||
| 1枚(標準：8.1g)当たりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 42kcal |
| たんぱく質 | 0.5g |
| 脂質 | 2.2g |
| 炭水化物 | 5.5g |
| 食塩相当量 | 0.04g |
概要 
19世紀初頭、ゴトロスに列強諸国により小麦の種が持ち運ばれ、寒帯の北部ではコメが育たないため、小麦が育てられた。その際、カーリスト諸国から小麦粉を使ったクッキーが流入し、ゴトロスで独自の風味を出すクッキー「ワンジョンホ」が誕生した。
変遷
19世紀以前にも、紀元前頃にどんぐりや蜂蜜を使ったクッキーが作られていたとされている。それは1990年代初頭(聖暦1960年代)にホッタラ遺跡で発見された。このように、しっかりとゴトロスでワンジョンホのもととなるものの原型があったのである。その後、前述の通りゴトロスで小麦の栽培が行われた。王朝時代、砂糖は高価であり、あまり使われなかった。しかし、経済が安定し砂糖の輸入ができるようになると砂糖がよく使われるようになった。
ワンジョンホ缶詰
工場で生産されるワンジョンホゴトロス戦争中、物資が乏しかったゴトロスでは、保存が効く缶詰が重宝された。その際、桃の缶詰などが人気であったが徐々にそれがなくなっていった。最終的に残ったのはワンジョンホなどのクッキー類であったが、なぜクッキー類が残ったかというと、食べると口の中の水分が失われ貴重な水分を欲したくなるからだった。戦争が終わった現在では、ゴトロスの国民食となり、スーパーなどにワンジョンホの缶詰が普通に売られている。
製造法
ここでは現代の家庭で作られる調理法を例にする。
1.材料を常温にしておく。バターを柔らかく練る。
2.粉砂糖とバターを泡立て器でしっかり混ぜる
3.卵黄、バニラエッセンスをよく混ぜる。
4.小麦粉とコーンスターチを一緒にふるって��に加えてサクサク混ぜ合わせる。
5.粉が完全に無くなったらラップに巻いて棒状に。
6.ラップでコロコロしたり、片方だけ輪ゴムをしてもう片方はねじって持ち、反対の手で形を整える。
7.直径約4cm30cmの長さの棒状で冷凍室に入れる。
8.好みの厚さにカットしオーブンで15分ほど焼く。
1.材料を常温にしておく。バターを柔らかく練る。
2.粉砂糖とバターを泡立て器でしっかり混ぜる
3.卵黄、バニラエッセンスをよく混ぜる。
4.小麦粉とコーンスターチを一緒にふるって��に加えてサクサク混ぜ合わせる。
5.粉が完全に無くなったらラップに巻いて棒状に。
6.ラップでコロコロしたり、片方だけ輪ゴムをしてもう片方はねじって持ち、反対の手で形を整える。
7.直径約4cm30cmの長さの棒状で冷凍室に入れる。
8.好みの厚さにカットしオーブンで15分ほど焼く。
食べ方
口の中の水分が失われるので、ミルクティーやレモンティーなどと一緒に食べるとよい。また崩れやすいため、食べかすが床の上や服につかないよう、上流階級の家庭ではワンジョンホを食べる際は膝の上にトレイやシートを引いて食べる。
種類
ピリ辛ワンジョンホ
ゴトロスで栽培された唐辛子を使っている。
発汗作用があるため代謝アップが期待できる。
発汗作用があるため代謝アップが期待できる。
ワンジョンホショコラ
ワンジョンホにチョコを染み込ませた1品
みかんワンジョンホ
ワンジョンホにみかんの皮や果肉を入れた1品
語源
昔(王朝時代)、オビエストチンポにある食堂の女店主がクッキーを考案したが、客にそのクッキーの名前を聞かれた際、クッキーというものを知らなかったので咄嗟に「ワンジョンホ」と言ったらしい。ワンジョンホと言った理由や意味は現在も不明である。
海外
施設
2010年9月には、ワンジョンホ体験テーマパーク、ワンジョンホ博物館、多目的体験場、ワンジョンホ貯蔵庫などの施設を備えた「ワンジョンホ村?」がゴトロス連邦オビエスト地方ナンセにオープンした。
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