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タグ検索で非加熱調理は1件見つかりました。
海藻類を食べよう
時には、海藻を調理する過程で熱を加えない非加熱調理する事が必要になります。 海藻の中の酵素は、50度〜70度ぐらいの温度で簡単に破壊されてしまうので、味噌汁に海藻を入れてしまった場合、酵素が破壊されてしまい酵素を摂取する事はできません。海藻には熱を通さずに和え物などとして食べれば、酵素を効率よく摂取する事ができます。 しかし、非加熱調理した海藻ばかりをたくさん食べて十分な酵素量を摂取する事は、かなり難しいです。そこで、海藻から抽出された酵素エキスもたくさん含んでいる酵素飲料などを利用して、効率的に酵素を…
https://seesaawiki.jp/enzyme/d/%b3%a4%c1%f4%ce%e0%... - 2014年08月29日更新
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