納豆wiki

松屋にて採集。
紙パッケージ入り、80g。315円。

品書き：三ノ助　借金なし
側書き：山国秩父の自然に育まれ連綿と伝承されてきた大豆／さいたま大豆納豆
販売者：もぎ豆腐店　株式会社
住所：埼玉県本庄市寿3-2-21
製造者：やぐちフーズ　株式会社
たれ（シンコーフーズ）、からし付属。
埼玉県の在来大豆「借金なし」を使用。

食した日：2013年4月12日（賞味期限：4月20日）
○インプレション
中濃色の豆でほんのり茶目。しっとりとした白肌。
香り：大豆の甘い香。
糸引き：引き強く、伸び良く、粘りしっかり。
豆：中-大粒（長径13-15ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっとり。
豆味じわりで、噛むほどに甘み。すっきりとした発酵味ながら旨味に富む。
なめらかな煮豆もすばらしい。


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