納豆wiki

道の駅にのみやにて採集。
わら苞入り70g×3包。472円。（内容量は実測値）

品書き：特選小粒　尊徳納豆
横書き：蒸気殺菌済
製造者：飯村食品　代表：飯村次白
住所：茨城県桜川市岩瀬
からし付属。

食した日：2009年5月31日（賞味期限：5月29日）
○インプレション
中濃色の豆で、うっすらの白肌。
香り：大豆の甘い香り。わら香と納豆臭が混じり香しいアロマを構成する。
糸引き：引き良く、伸び細く、粘り少なめ。
豆：極小粒（長径9ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっかり。
うまみじわりのの豆味で、うま味たっぷりの発酵味。
表面柔らかく、かき混ぜるとペースト状になる。
クラシックにして、味わい深い逸品。


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