納豆wiki

旨味工房あいだや直売店にて採集。
わら簾入り80g（推定容量）×2P。900円。

品書き：天然わら納豆　本造り
側書き：国産大豆100％　石むろ、炭火造り
販売者：旨味工房あいだや（株式会社ハーフ物産）
住所：東京都福生市本町
納豆のたれ（ちば醤油）、からし付属。

食した日：2009年6月27日（賞味期限：7月4日）
○インプレッション
明色の豆で、うっすら白肌。
香り：あっさりの香り。
糸引き：引き弱く、伸び細く、粘り少なめ。
豆：小粒（長径10ミリ）でやや固め、歯ごたえもっちり。
こく味のある豆で、後からうま味じわり。すっきりながら複雑味ある発酵味。
なんとも田舎風の味わい。


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