納豆wiki

タグ検索で近代納豆は30件見つかりました。

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三浦二郎

c74f30f0d5aa0.gif)[[近代納豆あれこれ]]…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%bb%b0%b1%ba%c6... - 2024年04月09日更新

納豆製造法　第三版

f30f0d5aa0.gif) ''[[近代納豆あれこれ]]'' &ref(https://image02.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/628c74f30f0d5aa0.gif) [[近代納豆文献リスト]]…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c7%bc%c6%a6%c0... - 2024年03月31日更新

納豆製造法

f30f0d5aa0.gif) ''[[近代納豆あれこれ]]'' &ref(https://image02.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/628c74f30f0d5aa0.gif) [[近代納豆文献リスト]]…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c7%bc%c6%a6%c0... - 2024年03月31日更新

売を行う。世界初の納豆菌販売業者として近代納豆の普及に大きく貢献する。 ■''相澤元次郎'' 北海道士族出身。札幌農学校第15期生で明治30年7月卒業の学士。北海道庁拓殖課嘱託員「相澤元次郎」が作成した北海道小作條例草案理由書（明治31年）などが北海道大学[[北方ライブラリー>http://www.lib.hokudai.ac.jp/hoppodb/]]に残る。明治42年2月発行の札幌農林学会報第一号の会員名簿ページでは、職業=「実業（相澤商会主）札幌区会議員」として掲載されている。半澤博…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c1%ea%df%b7%be... - 2024年03月24日更新

納豆菌と其使用法

c74f30f0d5aa0.gif)[[近代納豆文献リスト]]…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c7%bc%c6%a6%b6... - 2023年11月22日更新

近代納豆文献リスト

f30f0d5aa0.gif) ''[[近代納豆あれこれ]]''…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%b6%e1%c2%e5%c7... - 2023年11月17日更新

半澤博士

」を設立、雑誌「納豆」の発行などを通じ、近代納豆製法の確立・普及に努める。著書に「[[納豆製造法]]」（1927年、札幌納豆容器改良会）、「雑草学」（1910年、六盟館）などがある。納豆博士の名と共に、有島武郎の同級生であったことでも知られる。 [[&ref(https://image01.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/6a07c2e21184c719.jpg,180) >https://image02.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/c534a69…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c8%be%df%b7%c7... - 2023年11月03日更新

高橋三雄次

れる高橋食品工業（廃業）の創業者にして、近代納豆製法を全国に普及させた功労者。全国納豆協同組合連合会（以下全納連）の第二代会長を務める。 [[&ref(https://image01.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/2ca46a6cfe39f615.jpg)>https://image01.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/a9ddc0d47a92ac4e.jpg]] [[&ref(https://image02.seesaawiki.jp/t/1/tai…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%b9%e2%b6%b6%bb... - 2023年09月23日更新

仙台納豆の謎

仙台納豆の謎についての覚え書き近代納豆発祥の地といわれる仙台の納豆に関するあれこれ。 ***魯山人魯山人味道（記事は昭和７年初出）よりの引用。『一番美味いのは、仙台、水戸などの小粒の納豆である。神田の有名な大粒の納豆も美味い。』ヒノデサンの堀江氏によれば，仙台小粒とは日の出納豆のことをさすのだという。一方の水戸だが、天狗納豆が知られるようになるのは昭和10年代以降のはず。（水戸納豆元祖の天狗納豆のホーム売りは、昭和10年代以降。）では、水戸の納豆とは何のことなのだろう？神田の大粒の納豆は[[…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c0%e7%c2%e6%c7... - 2023年03月18日更新

On Bacillus Natto

''東京帝国大学農科大学紀要　第五巻第二号'' JOURNAL OF THE COLLEDGE OF AGRICULTURE, IMPERIAL UNIVERSITY OF TOKYO Vol. 5, No. 2, 1913 p.189 *On Bacillus Natto BY Shin Sawamura Natto is an article of food prepared by leaving soy-beans wrapped in rice straw in a warm place f…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/On%20Bacillus%2... - 2021年04月18日更新

On The Preparation of Natto

単独の納豆生成菌で製造できることを解明。近代納豆の革新がここに始まる画期的な報告。東京、会津、盛岡製造の納豆を比較して類似の菌株を抽出して納豆生成菌の特定にいたる手法が美しい。著者：[[村松舜祐>村松博士]] 1912年（明治45年）3月「盛岡高等農林学校校友会報」特別号に掲載。さらに、1912（大正1）年12月「東京帝国大学農科大学紀要」に転載される。 ***東京帝国大学農科大学紀要　第五巻第一号 JOURNAL OF THE COLLEGE OF AGRICULTURE, IMPERIA…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/On%20The%20Prep... - 2021年03月18日更新

On the vegetable cheese, Natto

rt on sake brewing. 近代納豆研究の嚆矢となった矢部規矩治による報告。プリミティブなレポートであるが、発酵の世界に科学的手法を持ち込み、それを世界に発信した功績は大きい。明治初期の納豆製造法を確認できるのもまた興味深い。著者：矢部規矩治 SoyInfoCenterの記事によると、翌1895年ドイツにて同論文が紹介されたという。 ***農科大学學術報告第二巻第二号 BULLETIN OF THE COLLEGE OF AGRICULTURE, TOKYO IMPERIAL UNI…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/On%20the%20vege... - 2020年05月10日更新

On the Micro-organisms of Natto

f30f0d5aa0.gif) ''[[近代納豆あれこれ]]'' &ref(https://image02.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/628c74f30f0d5aa0.gif) [[近代納豆文献リスト]] …

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/On%20the%20Micr... - 2020年05月09日更新

成瀬金太郎

c74f30f0d5aa0.gif)[[近代納豆あれこれ]] //FOODS & FOOD INGREDIENTS JOURNAL OF JAPAN　No.171 //納豆の展望　成瀬　済株式会社成瀬醗酵化学研究所　代表取締役…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c0%ae%c0%a5%b6... - 2020年01月16日更新

村松博士

納豆菌）で納豆を製造できることを証明し、近代納豆製法の基礎を確立する。その後も、純粋培養した納豆菌による製造法の確立・指導に貢献。今も「村松博士製法」の名を残す納豆が多数あることで知られる。村松博士の分離した納豆菌は、成瀬菌（成瀬発酵化学研究所）として継承され、現在も各メーカーで使用されている。 &ref(https://image02.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/48543b4d14838eca.jpg,228,320) &ref(https://image02.seesa…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c2%bc%be%be%c7... - 2020年01月02日更新

文化室

革史（全国納豆協同組合連合会）によれば、近代納豆の父＝[[三浦二郎]]氏が、雪に埋まった堆肥から湯気が出ているのを見てひらめいたと言う。 ■''文化室の立面と平面''（1958年：関口良治「納豆の造り方と調理法」より） &ref(https://image02.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/78023042273d8512.jpg,240,320) &ref(https://image01.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/073d67245411a6fe.j…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%ca%b8%b2%bd%bc... - 2009年04月20日更新

函館青印納豆について

七転納豆ブログ掲載の青印関連記事の転載です。主な情報は、青印納豆係累の「みりちゃん」様からご提供いただきました *第一報函館市民に愛されていた「高橋なっと」こと青印納豆について、北海道在住のみりちゃん様から貴重な情報を提供していただきました。まずは、創業者のことからご紹介しましょう。青印納豆は２軒あったと、かつて報告させていただきましたが、元祖は高橋一氏の筋だとか。その高橋氏は宮城県の出身。北海道に渡って様々な商売を手がけ、納豆製造で地歩を固めたのだと言います。大縄町にあった「青印市場」も…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c8%a1%b4%db%c0... - 2018年10月21日更新

東京納豆の謎