コーヒー辞典

エスプレッソマシンで抽出されたコーヒー。

90℃前後のお湯50ccを用いて、9気圧の圧力をかけることで20〜30秒の間に抽出をする。抽出されたコーヒーは30cc。濃縮されたコーヒーであり、エスプレッソにミルクを注ぐと、カフェラテになる。

誕生はイタリアであるが、日本においてはスターバックスなどのアメリカ・シアトル発のエスプレッソカフェ店が有名である。

香りはカラメルのようで、苦味のなかにも甘みを感じることができる。