納豆wiki

横浜高島屋「北海道展」にて採集。
経木入り80g×1P。

品書き：テレビ父さんの納豆　小粒
側書き：道産大豆使用/昔ながらの手造り
販売者：株式会社サイプレス　自然庵　SY
住所：北海道札幌市手稲区稲穂
製造元：有限会社　羊蹄食品まめ屋本店
住所：北海道虻田郡洞爺湖町字高砂町
付属物なし。

食した日：2009年5月1日（賞味期限：5月8日）
○インプレッション
中濃色の豆で、しっかりの白肌。
香り：大豆の香ばしい香り。しっかりの納豆臭。
糸引き：引き良く、伸び良く、粘り良し。
豆：極小粒（長径9ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっとり。
うま味しっかり、甘みふわりで、後味ほのかに苦味の豆。
うま味たっぷりで複雑味に富んだ発酵味。


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