納豆wiki

葵納豆御料理店にて採集
pspパック入り45g ×3P。参考価格税別158円

品書き：葵の御三家　チビ
側書き：手造り納豆
横書き：手造り納豆／葵の チビ御三家
製造元：葵食品　桧田慶一
住所：福井県福井市光陽
付属物なし
アメリカまたはカナダ産大豆使用

食した日：2022年12月15日
○インプレッション
彩度の高い明色の豆。うっすらの白肌。
香り：大豆香芳ばしく。
糸引き：引き良く、伸び良く、粘りしっかり。
豆：長粒の中粒（長径12-13ミリ）でやや柔らかめ、なめらかな煮豆で、歯ごたえしっとりもっちり。
豆味よく、甘み、こく味。旨味やさしく、美味しい納豆。

新宿高島屋にて採集。
45g ×3P。158円。

品書き：葵の御三家　チビ
横書き：手作り納豆／葵のチビ御三家
製造元：葵食品　桧田慶一
住所：福井県福井市光陽
付属物なし。

食した日：2012年7月12日（賞味期限：7月18日）
○インプレッション
中濃色の豆でやや碧み。粒々の白肌。
香り：エチレン系の甘い香り。酸味を感じるひなびな香り。
糸引き：引き弱く、伸び細く、粘り少なめ。
豆：大粒（14-15ミリ）で柔らかめ、歯ごたえしっとり、一部にほんのり芯。
塩味ほんのり、うまみじわり。複雑味多く、後から苦味。
なんとも個性豊かな香りと味わいがおもしろい。


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