納豆wiki

○セカンド・インプレッション
よしやSainEにて採集
45g×2P。158円。

品書き：黒豆納豆
製造元：株式会社　豆蔵　　
住所：北海道札幌市東区東雁来五条
かつお風味納豆たれ付属。
いわい黒使用。

食した日：2008年8月2日（賞味期限：8月6日）
○インプレッション
茶色がかった黒豆で、しっかりの白肌。
香り：甘い香りの納豆臭。かき混ぜると甘やかな黒豆香。
糸引：引き強く、伸び良く、ねばり控えめ。但し、黒豆としては抜群のねばり。
豆：大粒（長径14〜17ミリ）。やや固め、歯ごたえもっちり、皮しっかり。
甘みふわりの豆で、噛むほどにうま味が広がる。すっきりながら、複雑味のある発酵味。
鄙びた風味ほんのりで、鞍掛豆にも似た独特の味わいを示す。
この力強さは北海道納豆ならでは。

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○ファースト・インプレッション
よしやSainEにて採集
50g×2P。158円。

品書き：黒豆納豆
製造元：株式会社　豆蔵　　
住所：北海道札幌市東区東雁来五条
かつお風味納豆たれ付属。
北海道今金町産「いわい黒」大豆使用。

食した日：2006年9月10日（賞味期限：9月14日）
やや紫がかった豆色。しっかりと白肌に覆われている。香り煮豆のごとし。
香り：抑えめで爽やかな黒豆香。
糸引：極めて良好。よく伸びる。
粘り：良し。タッチは柔らかめ。
豆：大粒（長径15〜17ミリ）。とても柔らかく、歯ごたえもっちり。
甘みしっかりの豆味に、複雑味の多い発酵味がからむ。独特の食感と、風味のバランスが素晴しい。
粒食いが美味しいのはもちろん、ご飯との相性も良い。完成度の高い黒豆納豆。


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