納豆wiki

銀座松屋「福島物産展」にて採集。
経木入り100g。180円。

品書き：玉川名産　黒豆納豆
販売者：関根商店SA　関根正巳
住所：福島県石川郡玉川村南須釜
付属物無し。

食した日：2008年1月25日（賞味期限：1月26日）
○インプレション
紫色がかった黒豆。つやつやのとろ肌で、一部にしっかりとした白肌が残る。
香り：黒豆のひねた香り。
糸引き：引き良く、伸びは短め。黒豆としては良好な粘り。
豆：中粒〜極大粒（長径12〜18ミリ）の豆。柔らかく、歯ごたえもっちりで、しっかりとした皮の食感。
あっさりとした発酵味で、苦みははんなり。豆のうま味が後からじわりと漂う。


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