納豆wiki

ふきのとうサイトにて採集。
冷凍便にてデリバリー。
PSPパック入り45g×2P。税別252円

品書き：小粒納豆
側書き：無肥料・無農薬栽培大豆100％使用
栽培者：横井一幸
販売者：総合自然食品店ふきのとう
住所：北海道北見市本町
製造者：有限会社　羊蹄食品
住所：北海道虻田郡虻田町字高砂町
付属物なし。
間作大豆使用。

食した日：2020年4月19日（賞味期限：7月20日）
○インプレッション
明色の豆。しっかりの白肌ながら、冷凍のためコロニー状に。
香り：はじめ納豆臭しっかり。やがて渋み、酸味、苦味。大豆香へと変わる。
糸引き：引き良く、伸び良く、粘りよし。
豆：長粒の極小粒（長径9〜10ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっとり。
冷凍のため、豆はスポンジ状に変わり、ざらついた食感。
豆味じわり、不思議なくせ味。うまみじわり。
豆のポテンシャルは感じるが、この食感はつらい。


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