納豆wiki

小山商店にて採集。
経木入りラップ包み100g。200円

品書き：小山さんちの炭火納豆　信濃路小粒
裏書き：製品の特長／この納豆は国産の大豆を原料に信濃地方に伝わる製法をとり入れ（後略）
製造元：有限会社　小山商店　責任者小山幸男
住所：東京都国立市東
からし別添。
北海道産大豆使用。

食した日：2008年9月28日（賞味期限：10月07日）
○インプレッション
明色の豆でとろ肌。一部にほんのり被り。
香り：納豆臭しっかりで渋めの香り。
糸引き：引き弱く、伸び細い。
豆：小粒（長径10mm）で程よい固さ、歯ごたえしっとり。
うま味しっかりの豆味に、あっさりながら旨味ある発酵味。


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