納豆wiki

おとうふ工房いしかわ松坂屋店にて採集。
PSPパック入り45g×2P。税込194円。

品書き：赤納豆
頭書き：愛知県産赤大豆
側書き：国産現料のしょうゆタレ/しょうゆに鰹節・椎茸・昆布（後略）
横書き：伝統的な食品を地域の恵みと技で
土を育み、永続的な農業を考える若手農業家「咲こう農場」
伝統的な製法を守り、本物の納豆を追求する「高丸食品」
販売者：株式会社　おとうふ工房いしかわ
製造者：有限会社　高丸食品
納豆のたれ付属。

食した日：2018年5月4日（賞味期限：5月6日）
○インプレッション
赤みをしっかり残す豆色で黒目、共色の被り。
香り：渋めの納豆臭。
糸引き：ふわりと豆の甘み。かきまぜると味噌香。
豆：大粒（長径14-16ミリ）でやや固め、歯ごたえほっくり。
豆のうまみがしっかり残る煮豆。うまみたっぷりの発酵味。
つぶれ豆が多く、煮豆の食感にざらつきあるのがなんとも残念。


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