納豆wiki

あきた美彩館にて採集。
わら苞入り80g。税込343円。

頭書き：本場の本物　厳選材料・伝統の味
品書き：秋田名物　元祖　桧山納豆
側書き：白神大豆／伝統食
横書き：秋田音頭 / 秋田名物 八森ハタハタ 男鹿で男鹿ブリコ 能代春慶 檜山納豆 大館　曲ワッパ…
製造元：元祖桧山納豆 株式会社　15代目西村庄右衛門
住所：秋田県能代市檜山字檜山町19-1
付属物無し。

食した日：2024年3月24日（賞味期限：3月27日）
○インプレッション
明色の豆みっしり、うっすらの白肌。
香り：しっとり、爽やかな。
糸引：引き極めて強く、伸び細いがしっかり、粘り少なめ。
豆：中粒（長径13ミリ）で固め。きれいな煮豆で。歯ごたえしっかり。
豆味しっかり、噛むほどにうま味。

秋田ふるさと館にて採集。
わら苞入り80g。243円。

品書き：秋田名物　元祖桧山納豆
側書き：本場の本物／白神大豆／伝統食
横書き：秋田名物 八森ハタハタ 男鹿で男鹿ブリコ 能代春慶 檜山納豆 大館　曲ワッパ…
製造元：元祖桧山納豆　15代目西村庄右衛門
住所：秋田県能代市檜山字檜山町19-1
付属物無し。

食した日：2014年5月6日（賞味期限：5月8日）
○インプレッション
濃色の豆みっしり、うっすらながらしっかりの白肌。
香り：日なたくさいわら香の奥から、爽やかな香り広がる。
糸引：引き強く、の簿細めながらしっかり、粘り少なめ。
豆：中粒（長径12ミリ）で固め、歯ごたえしっかり。
豆味しっかり、噛むほどにうま味、甘み。
複雑味に富んだ力強い味わい。
感想気味ながら、醤油継ぎ足しながらでかき混ぜていく。
醤油の味に負けることの無い強い造りが頼もしい。

セイフー幡ヶ谷店 にて採集。
わら苞入り90g。207円。

品書き：秋田名物　元祖桧山納豆
製造元：元祖桧山納豆　14代目西村庄右衛門
住所：秋田県能代市檜山字檜山町
付属物無し。
側書きに「白神大豆」と記述あり。
秋田音頭にも唄われている伝統の納豆を継承したもの。

食した日：2006年6月17日（賞味期限：6月20日）
○インプレッション
わら苞を広げると、中に豆がぎっしり詰まっているのが印象的。
香り：しっかりとした納豆臭の上に日向臭いわらの香りがかぶる。全体として爽やかな印象。
糸引：伸びは短いが、極めて強い糸引き。
豆：中粒（長径11ミリ）できわめて固い。
醤油とのなじみも弱く、かなり頑固な味だが、しっかりと噛み続けると、豆の甘みがにじみ出る。
作りのしっかりとした個性的な納豆だ。


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