納豆wiki

玉木屋にて採集。
わら苞入り80g。262円。

品書き：藁納豆
側書き：特選秋田白神大豆/ワラは完全殺菌処理済み
側書き：山七玉木屋/新橋
販売者：株式会社　新橋玉木屋　H
住所：東京都港区新橋
マスタード（芥子屋四郎）付属。

食した日：2012年12月21日（賞味期限：12月22日）
○インプレッション
中濃色の豆で、共色の被り。一部にほんのり白肌。
香り：凛とした清冽な藁の香り。かきまぜるとほんのり甘みの大豆香。
糸引：引き極めて強く、かき混ぜるのが困難なほど。
豆：中粒（長径13-14ミリ）で固く、歯ごたえしっかり。
豆味しっかり、噛むほどにうまみ。
複雑味に富んだ力強い味わい。

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玉木屋にて採集。
わら苞入り80g。262円。

頭書き：特選秋田白神大豆
品書き：藁納豆
側書き：山七玉木屋/ワラは完全殺菌処理済み
販売者：株式会社　新橋玉木屋　H
住所：東京都港区新橋
マスタード（芥子屋四郎）付属。

食した日：2009年12月7日（賞味期限：12月12日）
○インプレッション
中濃色の豆で、粉を吹いたような白肌。
香り：しっとりとした納豆臭で、ほのかに甘み。
糸引：乾燥気味ながら、引き極めて強く、伸びしっかり。
豆：中粒（長径13ミリ）で固く、歯ごたえしっかり。
じわりの豆味で、かむほどに甘味が広がる。
うま味しっかり、複雑味たっぷりの発酵味。
噛みしめると大豆香がふわりと広がる。
作り強く、頑固な納豆。


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