納豆wiki

北海道どさんこプラザにて採集。
35g×2カップ。262円。

品書き：清流札内川　なかさつない村納豆
製造元：中札内納豆工房
住所：北海道河西郡中札内村大通北
十勝産有機栽培大豆使用。
付属物無し 。

食した日：2007年5月26日（賞味期限：6月1日）
○インプレッション
明色の豆で、ほんのり白肌。粒ぞろいよく、きれいな豆肌が印象的。
香り：さわやかな納豆臭。かき混ぜると大豆の甘い香り。
糸引き：引きは強いが、伸び全く無し。
豆：大粒（長径15ミリ）でやや固め、歯ごたえさっくり、もっちり。
豆の風味を残しつつ、苦み強めでやや酸味。
烝煮具合といい、発酵具合といい、何とも個性的。

※豆の姿はこちら