納豆wiki

工場直売にて購入。
経木入り140g 。350円。

品書き：手造り納豆　ほんこつぶ
製造元：株式会社　保谷納豆
住所：東京都東村山市青葉町
納豆のたれ（シンコーフーズ）、和がらし（ユニフード）、のりごま付属。
北海道産鈴丸極小粒大豆100%使用。

食した日：2007年10月18日（賞味期限：10月25日）
○インプレッション
明色の豆。とろ気味ながら、一部にしっかりとした白肌が残る。
香り：しっかりとした納豆臭。かき混ぜると甘み。
糸引き：引き強く、伸び良く、粘りもしっかり。
豆：極小粒（長径9ミリ）で柔らかめ、歯ごたえしっとり。
豆味良く、うま味たっぷりの発酵味。
豆の良さと丁寧な造りによる、豆味と発酵味の調和がすばらしい。

※豆の姿はこちら

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