納豆wiki

さくら市場館にて採集。
45g ×2P。108円。

頭書き：江戸東京　炭火造り
品書き：国産ひきわり
横書き：やわらかくて消化のよい
製造者：株式会社　保谷納豆
住所：東京都東村山市青葉町
納豆タレ（保谷納豆HS2）、和がらし付属。
国産中粒大豆使用。

食した日：2011年8月16日（賞味期限：8月20日）
○インプレッション
中濃色の豆で、割り粒大きく、共色の被り。
香り：納豆臭しっかり。
糸引き：引き良く、伸び良く、粘り良し。
豆：割り粒（長径5-6ミリ）大きめで柔らかな豆。
豆味しっかり、苦味しっかり。ややチロシン。
うま味しっかりで、複雑味に富んだ発酵味。


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