納豆wiki

ジャパンフードフェスタ2014神戸大学ブースにて採集。
わら苞入り80g。390円。

品書き：KOBEKURO SASAYAMA 丹波黒納豆
開発者：神戸大学篠山フィールドステーション
製造者：株式会社森口加工食品
たれ付属。

食した日：2014年11月3日（賞味期限：11月11日）
○インプレッション
純黒の黒豆みっしり。うっすらながらしっかりの白肌残る。
香り：爽やかな香り。ふわりと甘み。
糸引き：引良く、伸び細く、粘り少なめ。
豆：極大粒（18-21ミリ）でやや固め、歯ごたえほっくりもっちり。
なめらかな煮豆で、豆味しっかり。甘み、うまみ、ふわりとひろがる。
塩味なしでも充分おいしくいただける。


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