納豆wiki

松坂屋にて採集。
40g×2カップ。157円。

表書き：国内産極小粒大豆　長期熟成　納豆
販売者：株式会社　おとうふ工房いしかわYT
住所：愛知県高浜市豊田町
付属物無し。

食した日：2005年1月28日（賞味期限：2月1日）
○インプレッション
明色で浅めの色。しっかりとした白肌。
香り：しっかりとした納豆臭。渋めの香り。
糸引き：良好で、柔らかめの感触。ネバしっかり。
豆：極小粒（長径9ミリ）で柔らかめ、歯ごたえしっとり。
小粒にもかかわらず旨味ある豆味。爽やかで旨味に富む発酵味。こういう小粒も悪くない。

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