納豆wiki

「食の市ー食スタイル江戸・東京」にて採集。
経木入り100g。（3Pで200円販売）。

品書き：本造り経木納豆
側書き：手選り厳撰大豆使用/世田谷深沢　日の出納豆
製造元：有限会社　日の出納豆製造所
住所：東京都世田谷区深沢
味ごのみ納豆のたれ＋からし付属。

食した日：2009年10月21日（賞味期限：10月25日）
○インプレッション
二枚重ねのしっかりとした経木。中濃色の豆で粒ぞろい良く、とろ肌。一部に白被りが残る。
香り：爽やかな納豆臭で、かき混ぜると大豆香。
糸引き：かき混ぜるほど引き強く、伸びしっかりで、抜群の粘り。
豆；小粒（長径9-10ミリ）で程よい固さ、歯ごたえしっとり。
甘みある豆でうま味しっかり。旨味たっぷりで複雑味に富んだ発酵味。


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