納豆wiki

小田急百貨店「秋の北海道物産展」にて採集。
50g×2P。

品書き：羊蹄納豆すず丸　小粒
製造元：有限会社　羊蹄食品　まめ屋本店
住所：北海道虻田郡虻田町字高砂町
根こんぶタレ付属。
「鵜川町すず丸生産組合栽培大豆」使用。

食した日：2006年9月14日（賞味期限：9月24日）
○インプレッション
明色で大きさにややばらつきあり。しっかりと白肌が被る。一見ぱらつき気味に見えるが、かき混ぜるほど糸引き、粘りを増していく。なかなか地力が強い。
香り：大豆の甘い香り。かき混ぜるうちに渋めの大豆香がたつ。
糸引き：良好。タッチは柔らかいがよく伸びる。粘り強く、泡立ちも良好。
豆：極小粒（長径7〜8ミリ）で柔らかめ、歯ごたえしっかり。苦み主体の豆味を、旨味の多い発酵味がカバーする。

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